Tom Yum Gai

Facebookin ruokaryhmissä on tullut viime aikoina useamman kerran vastaan Tom Yum-keittojen kuvia. Piti sitten minunkin perehtyä asiaan ja työntää lusikkani soppaan. Yritin noudattaa hyvin pitkälti alkuperäisiä ainesosia, mutta valitettavasti galangalia ei ollut saatavilla supermarketistamme tällä hetkellä. Lisäilin soppaan myös jääkaapin jäämistöä, hyvää tuli 🙂 Täytyy vielä varoittaa, että tämä keitto on aika tulista. Mikäli haluat…

Briossihampurilainen nyhtökanalla

Briossit (brioche) ovat ilmavia, ranskalaisia vehnäleivonnaisia. Ne sopivat erityisen hyvin aamiais- tai brunssipöytään. Briossit sopivat myös erittäin hyvin hampurilaissämpylöiksi, suosittelen lämpimästi 🙂 Tein taas pitkästä aikaa nyhtökanaa ja briossin välissä on oiva tapa nauttia tätä herkkua. Nyhdön valmistukseen ei mene kuin reilu kolme tuntia, mutta briossit taasen vaativat aikaa. Taikinaa kannattaa kohottaa jääkaapissa seuraavaan päivään…

Mustatorvisienikastike

Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on kantarelleihin kuuluva erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä. Mustatorvisienen lakki on ontto ja tumma, suppilomainen. Se on päältä mustanruskea ja alta mustanharmaa. Alapinta on myös valkoisen härmän peittämä. Märkänä väri on pikimusta. Sienen torven ulkopinta on matalasti poimuttunut ja sen reuna on mutkainen. Raaka sieni tuoksuu miedosti omenalta ja maistuu voimakkaalta….

Lihapiirakat uunissa

Nuo ihanat mehevät herkut mahtavat olla tuttuja kaikille ympäri Suomea. Ajatus näiden tekemisestä lähti siitä, kun olin pyöritellyt mielessäni tehdä perunavelliä. Luit aivan oikein, perunavelliä. Meillä yläasteella Rääkkylässä tarjottiin lihapiirakoita perunavellin kanssa. Hassu yhdistelmä, mutta toimi hyvin. No sitä perunavelliä en saanut eilen enää aikaiseksi, kun meni iltapuhteiksi näiden lihisten tekeminen ja oli muutakin hommaa….

Kanttarelli-palvirouhepiirakka

Olen yleensä tapojeni orja ja teen aina kauden ensimmäisistä kanttarelleista kastiketta. Nyt kuitenkaan ei käynyt niin. Kävin vastottain ystäväni luona ja siellä oli tarjolla kanttarellipiirakkaa. Piirakka oli todella herkullista ja päätin tehdä itsekin lähes samanlaista pienillä muutoksilla. Kokeilkaahan tekin, tätä suosittelen lämpimästi! 🙂     Riittoisuus: 16 palaa (uunipellillinen)   Tarvitset:   2.5 dl maitoa…

Texmex täytteiset kesäkurpitsaveneet

Tämä makuyhdistelmä oli mukavaa vaihtelua perinteisiin verrattuna. Tulee varmasti tehtyä toistekin 🙂 Maukas, mutta kuitenkin suht kevyt ruoka kesäpäiviin. Sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.   Riittoisuus 8:lle henkilölle (½ kesäkurpitsa/ruokailija)   Tarvitset:   4 isoa kesäkurpitsaa 400g jauhelihaa 1 pss santa marian taco spice mix original (2dl vettä) 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 1 punainen paprika 3…